SULAWESI PACKAGE TOUR | KALIMANTAN PACKAGE TOUR | PAPUA PACKAGE TOUR
SOUTH-CENTRAL-NORTH SULAWESI ADVENTURE TOUR
[21 DAYS/19 NIGHTS]
DAY 1. MAKASSAR ARRIVAL DAY
Arrive at Hasanuddin Airport in Makassar, direct proceed to your hotel
DAY 2. MAKASSAR SENGKANG
After breakfast at hotel, depart to Sengkang town. It takes about 6 hours driving through the mountain road. Arrive in Sengkang, direct for trip to Tempe Lake. Lunch will be done in Sengkang, check in at Apada hotel.
PT. ORIENT CELEBES
Taman Sudiang Indah Blok B1/18
Makassar - South Sulawesi, Indonesia
Phone : 062-411-5703145
Mobile : 062 - 8124259996
E-mail: orientcelebestour@hotmail.com
DAY 3. SENGKANG TORAJA
After breakfast at 9.00 AM, leave for Toraja Land by way of Sidrap and Rappang town. Lunch at the erotic mountain restaurant. Arrive in the afternoon in Rantepao, Toraja Land. Check in at Rantepao Lodge Hotel or similar.
DAY 4. TORAJA TOUR VISIT TO :
Lemo Stone grave, the royal tombs at Suaya Village, Natural cave/ grave at Londa and the traditional village at Ke’te Kesu. Lunch in Rantepao. Back to hotel.
DAY 5. TORAJA TOUR
A full day tracking trip at outskirt of Rantepao town, Lunch during the tracking [lunch box]. In the afternoon back to hotel.
DAY 6. TORAJA TENTENA
After an early breakfast, you will continue your overland trip to Tentena [Central Sulawesi]. It takes about 12 hours driving through the magnificent mountain road. On the way stop at some interesting photo stops. Lunch at local restaurant in Mangkutana. Late afternoon arrive in Tentena. Check in at
DAY 7. TENTENA TOUR VISIT TO :
Saluopa waterfalls, and the Latea Cave where the panorama people buried their ancestor in the past. Lunch at hold free in the afternoon.
DAY 8. TENTENA KOLONEDALE
At 08.00 AM, depart to Kolonedale by way of Taripa, Tomata and Beteleme village. Lunch in Beteleme village and palm oil plantation. In the afternoon arrive in Kolonedale, check in at Lestari Hotel.
DAY 9. KOLONEDALE MOROWALI NATIONAL PARK
Morning, by motorboat departure to Morowali National Park, then direct trekking indigenous Wana Tribe [primitive] people are practicing slash burn, agriculture as nomadic people. Stay overnight with primitive people [Wana Tribe]
DAY 10. KAYUPOLI-BATURUBE
Trekking to Baturube through deep forest and savannah. Lunch on the way. Stay overnight at Lemo village
DAY 11. TOUR
Visit the other group of Wana Tribe which are support by the Christian local missionary. Stay overnight with the primitive people.
DAY 12. LEMO VILLAGE-BATURUBE
Walk down to Baturube village for stay overnight at Losmen Nur. Lunch on the way.
DAY 13. BATURUBE – LUWU BANGGAI
After breakfast, by bus to Luwuk Banggai. It takes about 6-8 hour passing rain forest, transmigration area along their vast rice fields. Lunch on the way. Arrive in the afternoon in Luwu Banggai. Check in at Rosalina Hotel.
DAY 14. Free Program after trekking
DAY 15. LUWUK TOUR
Visit to Soladik waterfalls which are located among the tropical rain forest. Then continue to hill of inspiration to enjoy the beautiful view of Luwuk Bay and the tiny town. In the afternoon visit to Hanga-hanga waterfalls which is use a electric power of the area. Lunch at Hawai Restaurant or Phoenix. Back to hotel.
DAY 16. LUWUK TOUR VISIT TO TIKUS ISLAND
By charter motorboat to Talaba and Tikus island for snorkeling or sunbath on the quit island. Lunch box will prepared on the boat. In the afternoon drive back to Rosalina Hotel
DAY 17. LUWUK – MANADO
Transfer to Bubung airport and fly to Manado. Arrive in Manado then proceed to your hotel.
DAY 18. MANADO CITY TOUR
Visit to Bon Hin Kiong Temple, Jengki fish market, Monumen of Dr. Sam Ratulangi and the hill of hope to see the beautiful view of Manado Tua island and Bunaken island. Lunch on tour. Back to hotel.
DAY 19. MINAHASA TOUR
Visit to the ancients grave called Waruga, Tondano Lake, the traditional house constructions and lockmenstaad Tomohon. Lunch on tour. In the afternoon drive back to your hotel in Manado.
DAY 20. BUNAKEN TOUR
By motorboat to Bunaken island for snorkeling, diving or sunbath on the beach. Lunch on the island. In the afternoon back to your hotel in Manado.
DAY 21. Transfer Out to Airport.
MORE OUR PACKAGE TOURS
*
OC 001 : Toraja Exotic Tour ( 4 Days / 3 Nights )
*
OC 002 : South Sulawesi Tour ( 7 Days / 6 Nights )
*
OC 003 : South and Central Sulawesi Tours I ( 9 Days / 8 Night)
*
OC 004 : South and Central Sulawesi Tours II ( 13 Days / 12 Nights )
*
OC 005 : South - Central and North Sulawesi Tours ( 21 Days / 19 Nights )
HOME | ABOUT US | PACKAGE TOUR | SPECIALTY | CONTACT US | TERM & CONDITION
Selasa, 28 Juli 2009
www.gunung-leuser-trek.net
IDEA
We want to present the hidden beauties and pearls of Aceh to international tourists. Since there are best diving places on Pulau Weh, pristine beaches along the west-coast of Aceh, volcanoes to climb, rich biodiversity in the forests as well as in mammals as in birds, insects, reptiles. Several entrepreneurs started again tourism after the peacekeeping treatment among the conflict parties by reactivating the diving on Pulau Weh. We see a good chance in attracting people to visit the pristine rainforests of Gunung Leuser Eco System, to help preserving this paradise. By attracting tourists to visit Aceh and our only lodge, located in primary rainforests, the local Gayo people gain income and they support preserving nature and help protecting it against poachers and loggers. Therefore we try to offer sustainable Eco-tourism facilities in Gayo Lues. On the other hand the project will be accompanied by training farmers to plant and harvest coffee Arabica in organic and rainforest standards. The area is dedicated for such a project. Preserving pristine jungle and marketing high quality coffee will be our aim.
Our lodge is managed by European management and run by local Gayo staff according to high level standards. We support you in planning your roundtrip through Sumatra in combinations with diving, snorkeling, swimming.
Gunung Leuser Trek
LOCATION
Our lodge is located in the outskirts of pristine rainforest near a creek with all year fresh water at an altitude of approximately 1.400m above sea-level, 15km west of Blankenjeren in the district of Gayo Lues.
ACCOMMODATION
Several wooden lodges on stilts, accommodating 2 persons each, mosquito dome for 2 persons. Each lodge with spacious single room and balcony.
Accomodation only : IDR 70.000,-/person/night
Dinner : IDR 30.000,-/person
Breakfast : IDR 15.000,-/person
FOOD
Indonesian breakfast and dinner daily with rice, noodles, chicken, vegetables, fresh fruits, water, tea and coffee.
No alcoholic drinks, soft drinks on own expenses. Breakfast and dinner will be served in spacious open restaurant.
Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek
Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek
Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek
Click the picture to enlarge
WATER & ELECTRICITY
Fresh water for shower from nearby passing jungle-creek, shared bathroom and toilet (mandi).
No electricity. Since we prefer Eco-tourism, we do not run generators. Photovoltaic elements presently under trial. Since Kedah Rainforest Lodges are located under pristine jungle giants, it is complicated to get sufficient photovoltaic power.
Copyright © 2007, Rainforest Lodge, Kedah www.gunung-leuser-trek.net
We want to present the hidden beauties and pearls of Aceh to international tourists. Since there are best diving places on Pulau Weh, pristine beaches along the west-coast of Aceh, volcanoes to climb, rich biodiversity in the forests as well as in mammals as in birds, insects, reptiles. Several entrepreneurs started again tourism after the peacekeeping treatment among the conflict parties by reactivating the diving on Pulau Weh. We see a good chance in attracting people to visit the pristine rainforests of Gunung Leuser Eco System, to help preserving this paradise. By attracting tourists to visit Aceh and our only lodge, located in primary rainforests, the local Gayo people gain income and they support preserving nature and help protecting it against poachers and loggers. Therefore we try to offer sustainable Eco-tourism facilities in Gayo Lues. On the other hand the project will be accompanied by training farmers to plant and harvest coffee Arabica in organic and rainforest standards. The area is dedicated for such a project. Preserving pristine jungle and marketing high quality coffee will be our aim.
Our lodge is managed by European management and run by local Gayo staff according to high level standards. We support you in planning your roundtrip through Sumatra in combinations with diving, snorkeling, swimming.
Gunung Leuser Trek
LOCATION
Our lodge is located in the outskirts of pristine rainforest near a creek with all year fresh water at an altitude of approximately 1.400m above sea-level, 15km west of Blankenjeren in the district of Gayo Lues.
ACCOMMODATION
Several wooden lodges on stilts, accommodating 2 persons each, mosquito dome for 2 persons. Each lodge with spacious single room and balcony.
Accomodation only : IDR 70.000,-/person/night
Dinner : IDR 30.000,-/person
Breakfast : IDR 15.000,-/person
FOOD
Indonesian breakfast and dinner daily with rice, noodles, chicken, vegetables, fresh fruits, water, tea and coffee.
No alcoholic drinks, soft drinks on own expenses. Breakfast and dinner will be served in spacious open restaurant.
Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek
Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek
Gunung Leuser Trek Gunung Leuser Trek
Click the picture to enlarge
WATER & ELECTRICITY
Fresh water for shower from nearby passing jungle-creek, shared bathroom and toilet (mandi).
No electricity. Since we prefer Eco-tourism, we do not run generators. Photovoltaic elements presently under trial. Since Kedah Rainforest Lodges are located under pristine jungle giants, it is complicated to get sufficient photovoltaic power.
Copyright © 2007, Rainforest Lodge, Kedah www.gunung-leuser-trek.net
Selasa, 14 Juli 2009
Khasiat Coklat Hitam
Khasiat Coklat Hitam Tak Sekelam Sosoknya
Khasiat coklat hitam sudah telihat dari kandungannya. Sebagai makanan baik yang di kemas dalam bentuk snack maupun bar-ia dibuat langsung dengan tambahan gula, susu, serta flavouring (bumbu penyedap dan pewangi). Bubuk biji tanaman cokelat sendiri diyakini mengandung bahan aktif. Salah satunya anggota geng flavonoid, epicatechin, yang termasuk antioksidan kuat.
Sedangkan coklat putih terbuat dari bahan dasar lemak cokelat, ditambah gula, susu, lesitin dan susu kedelai, serta flovouring. "Itu sebabnya, ia tidak mengandung zat aktif dan tidak mempunyai khasiat seperti yang dimiliki cokelat hitam." papar dr. Luciana B. sutanto MS, SpGK
Hanya itukah keunggulan "si hitam manis" yang membuat banyak orang kecanduan ini? Tentu saja tidak.
Cegah Penggumpalan
Manfaat senyawa flavonoid yang dipunyai cokelat hitam, masih menyimpan cerita yang sangat panjang . termasuk berbagai misteri yang sampai kini masih belum terpecahkan. Sejak lama, flavonoid, kelompok antioksidan yang juga ditemukan pada tanaman teh, sebagian besar buah-buahan dan sayuran itu, di curigai sebagai dalang berbagai khasiat cokelat hitam.
Riset membuktikan, 1,5 ons batang coklat hitam kira-kira memiliki 800 mg anti oksidan, hampir sama jumlahnya (atau boleh jadi lebih banyak) dengan anti oksidan yang terdapat di secangkir teh hitam atu red wine. Selain jumlahnya, mutu flavonoid biji cokelatpun diakui kehebatannya. Di sebuah symposium gawean American Academy for the Advancement of Sciene beberapa waktu lalu, sang flavonoid mendapat pengakuan sebagai antioksidan mumpuni.
Para peneliti nyakin, senyawa itu dapat menetralkan efek buruk radikal bebas yang berniat menghancurkan sel-sel dan jaringan-jaringan tubuh. Mereka dipercaya sanggup menekan oksidasi lowdensity lipoprotein (LDL alias kolestrol jahat), sehingga mencegah penyumbatan pada dinding pembuluh darah arteri. Jadi, "Epicatechin dapat mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah." dr. Luciana menguatkan.
Salah satu pabrik cokelat terbesar di America Serikat, Mars Inc., pernah mensponsori sebuah penelitian di University of California. Konon, mereka menemukan flavonoid pada cokelat hitam dapat meningkatkan jumlah nitricoxide di dalam tubuh. Peningkatan itu memberi sumbangan sangat berarti buat jantung karena nitricoxide di ketahui dapat melenturkan lapisan dalam pembuluh darah.
Penelitian di atas mungkin dianggap kurang menyakinkan, karena diusung pabrik cokelat. Penelitian paling hot yang diumumkan September 2004 lalu, mestinya lebih dapat dipercaya, karena dilakukan sekelompok ilmuan independen asal Yunani. Mereka meng-klaim, untuk pertama kalinya berhasil "menggambarkan" kinerja flavonoid cakelat hitam dalam memperbaiki fungsi pembuluh darah dan membuat pembuluh darah itu lebih lebar, sehingga terhindar dari sumbatan mematikan.
Dr. C. Vlachopoulos, yang mewakili rombongan peneliti dari Athena itu, menegaskan di forum tahunan European Society of Cardilogy bahwa mengonsumsi cokelat hitam ternyata dapat memperbaiki fungsi endotel (lapisan tipis yang menutupi bagian dalam pembuluh darah), sehingga otomatis melindungi pembuluh darah dari efek merusak yang ditimbulkan radikal bebas. Penelitian ini sekaligus menjadi bukti ilmiah terpenting perihal keterkaitan cokelat hitam dengan pencegahan penyakit jantung.
Sembuhkan Batuk
Selain mencegah penyakit jantung, coklet hitam juga dipercaya dapat melindungi tubuh dari serangan stroke. Sebuah penelitian di Universitas California mengungkapkan, cokelat hitam mencegah pembekuan darah seperti diketahui, membekunya darah merupakan salah satu kondisi yang membuat seseorang terkena stroke. Sejumlah peneliti bahkan menyebut cokelat hitam memiliki kemampuan setara dengan aspirin, yang selama ini dikenal sebagai obat antipembekuan darah.
Namun, klaim terakhir tadi tampaknya butuh pembuktian lebih mendalam. Dr. Luciana B. Sutanto, misalnya, masih berkeyakinan, "Cokelat hitam memang bisa mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah, tapi khasiatnya belum sehebat aspirin sebagai antiplatelet dan antiinflamasi." tegasnya.
Bulan Oktober 2003, para peneliti asal Jerman menemukan simpul yang menghubungkan cokelat hitam dengan tekanan darah seseorang. Hasil penelitian yang dibeberkan di Journal of the American Medical Association itu mengungkan bahwa cokelat ahitam ternyata mengandung substansi yang lazim disebut polyphenol. Dalama uji coba dengan menggunakan hewan percobaan, polyphenol terbukti menjadi faktor yang dapat menurunkan tekanan darah.
Penelitian para ilmuan Jerman itu melibatkan 13 orang dewasa penyakit hipertensi enteng. Oleh tim dokter, para pasien diminta mengonsumsi 3 ons cokelat batangan setiap hari, selama 14 hari. Sebagian dari mereka diberi cokelat putih yang tidak mengandung polyphenol, sedangkan sebagian lagi mengonsumsi cokelat hitam. Setelah lewat masa 14 hari, para penderita penyakit tekanan darah tinggi ringan itu kembali dikumpulkan. Hasilnya, pada tekanan darah pasien yang memakan cokelat putih tak ditemukan perubahan berarti. Sebaliknya, pada pasien yang mengonsumsi cokelat hitam, angka sistolik (tekanan darah atas) mereka turun sekitar lima poin, sedangka angka diastolik turun hampir dua poin. "Riset yang dilakukan tanpa bantuan sponsor ini memperlihatkan, cokelat hitam dapat mengurangi tekanan darah sistolik," ujar Dr. Dirk Taubert dari Universitas Cologne.
Meski belum ada penelitian khusus, cokelat hitam juga dipercaya berkhasiat mengobati penyakit batuk. Versi para ahli, zat kimia yang ditemukan dalam cokelat hitam bahkan di-klaim lebih manjur ketimbang obat batu konvensional. Cuma sekedar klaim atau sudah ada bukti nyata? "Kalau yang ini betul. Cokelat hitam mengandung senyawa yang disebut Theobromine. Senyawa itulah yang berperan mencegah batuk. Theobromine bekerja pada ujung saraf sensorik vagus untuk menekan batuk. Ini juga termasuk kelebihan cokelat hitam yang tak dimiliki cokelat putih, " jelas dr. Luciana.
Beragam kontroversi
Dengan kemampuannya menyembuhkan dan mencegah beragam penyakit, layaklah cokelat hitam dijadikan bahan untuk terapi? "Sampai saat ini belum ada rekomendasi cokelat hitam untuk terapi penyakit tertentu. Konsumsi dalam jumlah tertentu setiap hari memang baik dan dianjurkan untuk mendapatkan manfaat antioksidan dan zat gizi lain yang terkandungnya, tapi harus diingat, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan berat badan," imbuh Lucy.
Beragam kontroversi memang masih mewarnai manfaat nyata cokelat hitam. Di satu sisi, tak ada yang menyangkal khasiatnya, terlebih setelah khasiat itu didukung beragam penelitian dan bukti-bukti ilmiah. Namun di sisi lain, masih banyak "sisi hitam" cokelat hitam yang belum terpecahkan. John Erdman, ahli gizi dari Universitas Illonois, AS mengakui, memang masih banyak orang menanggapi dengan skeptis berbaga penelitian tentang cokelat.
Itu sebabnya, tambah John Erdman, kemungkinan dokter menganjurkan pasiennya untuk mengonsumsi lebih banyak cokelat hitam, setidaknya untuk saat ini, masih sangat kecil. "Kalau ditilik lebih dalam, cokelat hitam masih mengandung terlalu banyak lemak dan gula untuk dapat direkomendasikan masuk resep dokter" ujar Erdman. "Kita memang harus sangat berhati-hati. Kalau tidak, bisa datang penyesalan di kemudian hari." sambung dr. Franz Messerli dari Ochsner Clinic Foundation, New Orleans.
Luciana sendiri menyebut sejumlah kontroversi yang masih dapat diperdebatkan. Misalnya tentang anggapan mengonsumsi cokelat hitam dapat mengurangi berat badan. Banyak orang percaya, makan sebatang cokelat hitam sebelum makan dapat membantu program diet yang tengah mereka jalani. Asumsi mereka, dengan makan cokelat, selera makan bakal kurang. Jika selera makan berkurang, bobot badan pun ikut merosot.
Padahal, menurut Luciana, "Cokelat hitam dibuat tidak mungkin hanya mengandalkan bubuk biji cokelat hitam semata. Ia harus ditambahi gula, susu dan bahan-bahan lainnya, agar rasa cokelat menajdi lebih enak. Kandungan seperti itu dapat meningkatkan kalori, terlebih bila dikonsumsi dalam jumlah banyak." pada akhirnya, asupan yang meningkatkan kalori itu justru menaikan berat badan.
Selain itu, kandungan lemak tinggi pada cokelat hitam juga dapat meningkatkan kadar lemak darah trigliserida. Alhasil, kadar kolesterol ikut meningkat. "Meski pun cokelat pada dasarnya tidak mengandung kolesterol, tapi bahan tambahan untuk membuat cokelat hitam bisa jadi mengandung kolesterol. Apalagi tubuh juga membentuk kolesterol sendiri. Bila asupan kalori dan lemak tinggi, tubuh meningkatkan sintesis kolesterol, kadar kolesterol dalam darah bisa meningkat" bilang Lucy.
Begitu pun soal khasiat cokelat hitam dalam menurunkan tekanan darah, yang didukung hasil riset para peneliti Jerman setahun lalu. Pasalnya, makan cokelat hitam, menurut Luciana, justru sebaliknya berpotensi menaikan tekanan darah. Apalagi jika diasup secara berlebihan. Hal itu disebabkan kandungan kafein yang ada di dalam cokelat hitam.
Toh, di balik beragam kontroversi itu, Luciana tetap menganggap cokelat hitam sebagai penganan yang lebih banyak membawa manfaat ketimbang mudarat. Untuk mendapat manfaatnya terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah, misalnya, ia menyarankan mengonsumsi si manis itu saban hari. Cokelat hitam juga menjadi asupan alternative guna melengkapi kebutuhan tubuh akan antioksidan dan zat gizi. Berapa banyak konsumsi yang disarankan? "maksimal 50 g sehari" tegas dr. Lucy. Boleh mengunyah lebih dari itu, tapi "risiko ditanggung penumpang".
Jadi, benar kata Shakespeare, apalah arti sebuah nama. Reputasi cokelat hitam, tenyata tak sekelam penampilannya.
(INTISARI Januari 2005)
Powered by Mambo Custom by Cellicon Media
Khasiat coklat hitam sudah telihat dari kandungannya. Sebagai makanan baik yang di kemas dalam bentuk snack maupun bar-ia dibuat langsung dengan tambahan gula, susu, serta flavouring (bumbu penyedap dan pewangi). Bubuk biji tanaman cokelat sendiri diyakini mengandung bahan aktif. Salah satunya anggota geng flavonoid, epicatechin, yang termasuk antioksidan kuat.
Sedangkan coklat putih terbuat dari bahan dasar lemak cokelat, ditambah gula, susu, lesitin dan susu kedelai, serta flovouring. "Itu sebabnya, ia tidak mengandung zat aktif dan tidak mempunyai khasiat seperti yang dimiliki cokelat hitam." papar dr. Luciana B. sutanto MS, SpGK
Hanya itukah keunggulan "si hitam manis" yang membuat banyak orang kecanduan ini? Tentu saja tidak.
Cegah Penggumpalan
Manfaat senyawa flavonoid yang dipunyai cokelat hitam, masih menyimpan cerita yang sangat panjang . termasuk berbagai misteri yang sampai kini masih belum terpecahkan. Sejak lama, flavonoid, kelompok antioksidan yang juga ditemukan pada tanaman teh, sebagian besar buah-buahan dan sayuran itu, di curigai sebagai dalang berbagai khasiat cokelat hitam.
Riset membuktikan, 1,5 ons batang coklat hitam kira-kira memiliki 800 mg anti oksidan, hampir sama jumlahnya (atau boleh jadi lebih banyak) dengan anti oksidan yang terdapat di secangkir teh hitam atu red wine. Selain jumlahnya, mutu flavonoid biji cokelatpun diakui kehebatannya. Di sebuah symposium gawean American Academy for the Advancement of Sciene beberapa waktu lalu, sang flavonoid mendapat pengakuan sebagai antioksidan mumpuni.
Para peneliti nyakin, senyawa itu dapat menetralkan efek buruk radikal bebas yang berniat menghancurkan sel-sel dan jaringan-jaringan tubuh. Mereka dipercaya sanggup menekan oksidasi lowdensity lipoprotein (LDL alias kolestrol jahat), sehingga mencegah penyumbatan pada dinding pembuluh darah arteri. Jadi, "Epicatechin dapat mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah." dr. Luciana menguatkan.
Salah satu pabrik cokelat terbesar di America Serikat, Mars Inc., pernah mensponsori sebuah penelitian di University of California. Konon, mereka menemukan flavonoid pada cokelat hitam dapat meningkatkan jumlah nitricoxide di dalam tubuh. Peningkatan itu memberi sumbangan sangat berarti buat jantung karena nitricoxide di ketahui dapat melenturkan lapisan dalam pembuluh darah.
Penelitian di atas mungkin dianggap kurang menyakinkan, karena diusung pabrik cokelat. Penelitian paling hot yang diumumkan September 2004 lalu, mestinya lebih dapat dipercaya, karena dilakukan sekelompok ilmuan independen asal Yunani. Mereka meng-klaim, untuk pertama kalinya berhasil "menggambarkan" kinerja flavonoid cakelat hitam dalam memperbaiki fungsi pembuluh darah dan membuat pembuluh darah itu lebih lebar, sehingga terhindar dari sumbatan mematikan.
Dr. C. Vlachopoulos, yang mewakili rombongan peneliti dari Athena itu, menegaskan di forum tahunan European Society of Cardilogy bahwa mengonsumsi cokelat hitam ternyata dapat memperbaiki fungsi endotel (lapisan tipis yang menutupi bagian dalam pembuluh darah), sehingga otomatis melindungi pembuluh darah dari efek merusak yang ditimbulkan radikal bebas. Penelitian ini sekaligus menjadi bukti ilmiah terpenting perihal keterkaitan cokelat hitam dengan pencegahan penyakit jantung.
Sembuhkan Batuk
Selain mencegah penyakit jantung, coklet hitam juga dipercaya dapat melindungi tubuh dari serangan stroke. Sebuah penelitian di Universitas California mengungkapkan, cokelat hitam mencegah pembekuan darah seperti diketahui, membekunya darah merupakan salah satu kondisi yang membuat seseorang terkena stroke. Sejumlah peneliti bahkan menyebut cokelat hitam memiliki kemampuan setara dengan aspirin, yang selama ini dikenal sebagai obat antipembekuan darah.
Namun, klaim terakhir tadi tampaknya butuh pembuktian lebih mendalam. Dr. Luciana B. Sutanto, misalnya, masih berkeyakinan, "Cokelat hitam memang bisa mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah, tapi khasiatnya belum sehebat aspirin sebagai antiplatelet dan antiinflamasi." tegasnya.
Bulan Oktober 2003, para peneliti asal Jerman menemukan simpul yang menghubungkan cokelat hitam dengan tekanan darah seseorang. Hasil penelitian yang dibeberkan di Journal of the American Medical Association itu mengungkan bahwa cokelat ahitam ternyata mengandung substansi yang lazim disebut polyphenol. Dalama uji coba dengan menggunakan hewan percobaan, polyphenol terbukti menjadi faktor yang dapat menurunkan tekanan darah.
Penelitian para ilmuan Jerman itu melibatkan 13 orang dewasa penyakit hipertensi enteng. Oleh tim dokter, para pasien diminta mengonsumsi 3 ons cokelat batangan setiap hari, selama 14 hari. Sebagian dari mereka diberi cokelat putih yang tidak mengandung polyphenol, sedangkan sebagian lagi mengonsumsi cokelat hitam. Setelah lewat masa 14 hari, para penderita penyakit tekanan darah tinggi ringan itu kembali dikumpulkan. Hasilnya, pada tekanan darah pasien yang memakan cokelat putih tak ditemukan perubahan berarti. Sebaliknya, pada pasien yang mengonsumsi cokelat hitam, angka sistolik (tekanan darah atas) mereka turun sekitar lima poin, sedangka angka diastolik turun hampir dua poin. "Riset yang dilakukan tanpa bantuan sponsor ini memperlihatkan, cokelat hitam dapat mengurangi tekanan darah sistolik," ujar Dr. Dirk Taubert dari Universitas Cologne.
Meski belum ada penelitian khusus, cokelat hitam juga dipercaya berkhasiat mengobati penyakit batuk. Versi para ahli, zat kimia yang ditemukan dalam cokelat hitam bahkan di-klaim lebih manjur ketimbang obat batu konvensional. Cuma sekedar klaim atau sudah ada bukti nyata? "Kalau yang ini betul. Cokelat hitam mengandung senyawa yang disebut Theobromine. Senyawa itulah yang berperan mencegah batuk. Theobromine bekerja pada ujung saraf sensorik vagus untuk menekan batuk. Ini juga termasuk kelebihan cokelat hitam yang tak dimiliki cokelat putih, " jelas dr. Luciana.
Beragam kontroversi
Dengan kemampuannya menyembuhkan dan mencegah beragam penyakit, layaklah cokelat hitam dijadikan bahan untuk terapi? "Sampai saat ini belum ada rekomendasi cokelat hitam untuk terapi penyakit tertentu. Konsumsi dalam jumlah tertentu setiap hari memang baik dan dianjurkan untuk mendapatkan manfaat antioksidan dan zat gizi lain yang terkandungnya, tapi harus diingat, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan berat badan," imbuh Lucy.
Beragam kontroversi memang masih mewarnai manfaat nyata cokelat hitam. Di satu sisi, tak ada yang menyangkal khasiatnya, terlebih setelah khasiat itu didukung beragam penelitian dan bukti-bukti ilmiah. Namun di sisi lain, masih banyak "sisi hitam" cokelat hitam yang belum terpecahkan. John Erdman, ahli gizi dari Universitas Illonois, AS mengakui, memang masih banyak orang menanggapi dengan skeptis berbaga penelitian tentang cokelat.
Itu sebabnya, tambah John Erdman, kemungkinan dokter menganjurkan pasiennya untuk mengonsumsi lebih banyak cokelat hitam, setidaknya untuk saat ini, masih sangat kecil. "Kalau ditilik lebih dalam, cokelat hitam masih mengandung terlalu banyak lemak dan gula untuk dapat direkomendasikan masuk resep dokter" ujar Erdman. "Kita memang harus sangat berhati-hati. Kalau tidak, bisa datang penyesalan di kemudian hari." sambung dr. Franz Messerli dari Ochsner Clinic Foundation, New Orleans.
Luciana sendiri menyebut sejumlah kontroversi yang masih dapat diperdebatkan. Misalnya tentang anggapan mengonsumsi cokelat hitam dapat mengurangi berat badan. Banyak orang percaya, makan sebatang cokelat hitam sebelum makan dapat membantu program diet yang tengah mereka jalani. Asumsi mereka, dengan makan cokelat, selera makan bakal kurang. Jika selera makan berkurang, bobot badan pun ikut merosot.
Padahal, menurut Luciana, "Cokelat hitam dibuat tidak mungkin hanya mengandalkan bubuk biji cokelat hitam semata. Ia harus ditambahi gula, susu dan bahan-bahan lainnya, agar rasa cokelat menajdi lebih enak. Kandungan seperti itu dapat meningkatkan kalori, terlebih bila dikonsumsi dalam jumlah banyak." pada akhirnya, asupan yang meningkatkan kalori itu justru menaikan berat badan.
Selain itu, kandungan lemak tinggi pada cokelat hitam juga dapat meningkatkan kadar lemak darah trigliserida. Alhasil, kadar kolesterol ikut meningkat. "Meski pun cokelat pada dasarnya tidak mengandung kolesterol, tapi bahan tambahan untuk membuat cokelat hitam bisa jadi mengandung kolesterol. Apalagi tubuh juga membentuk kolesterol sendiri. Bila asupan kalori dan lemak tinggi, tubuh meningkatkan sintesis kolesterol, kadar kolesterol dalam darah bisa meningkat" bilang Lucy.
Begitu pun soal khasiat cokelat hitam dalam menurunkan tekanan darah, yang didukung hasil riset para peneliti Jerman setahun lalu. Pasalnya, makan cokelat hitam, menurut Luciana, justru sebaliknya berpotensi menaikan tekanan darah. Apalagi jika diasup secara berlebihan. Hal itu disebabkan kandungan kafein yang ada di dalam cokelat hitam.
Toh, di balik beragam kontroversi itu, Luciana tetap menganggap cokelat hitam sebagai penganan yang lebih banyak membawa manfaat ketimbang mudarat. Untuk mendapat manfaatnya terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah, misalnya, ia menyarankan mengonsumsi si manis itu saban hari. Cokelat hitam juga menjadi asupan alternative guna melengkapi kebutuhan tubuh akan antioksidan dan zat gizi. Berapa banyak konsumsi yang disarankan? "maksimal 50 g sehari" tegas dr. Lucy. Boleh mengunyah lebih dari itu, tapi "risiko ditanggung penumpang".
Jadi, benar kata Shakespeare, apalah arti sebuah nama. Reputasi cokelat hitam, tenyata tak sekelam penampilannya.
(INTISARI Januari 2005)
Powered by Mambo Custom by Cellicon Media
Khasiat Coklat Hitam
Khasiat Coklat Hitam Tak Sekelam Sosoknya
Khasiat coklat hitam sudah telihat dari kandungannya. Sebagai makanan baik yang di kemas dalam bentuk snack maupun bar-ia dibuat langsung dengan tambahan gula, susu, serta flavouring (bumbu penyedap dan pewangi). Bubuk biji tanaman cokelat sendiri diyakini mengandung bahan aktif. Salah satunya anggota geng flavonoid, epicatechin, yang termasuk antioksidan kuat.
Sedangkan coklat putih terbuat dari bahan dasar lemak cokelat, ditambah gula, susu, lesitin dan susu kedelai, serta flovouring. "Itu sebabnya, ia tidak mengandung zat aktif dan tidak mempunyai khasiat seperti yang dimiliki cokelat hitam." papar dr. Luciana B. sutanto MS, SpGK
Hanya itukah keunggulan "si hitam manis" yang membuat banyak orang kecanduan ini? Tentu saja tidak.
Cegah Penggumpalan
Manfaat senyawa flavonoid yang dipunyai cokelat hitam, masih menyimpan cerita yang sangat panjang . termasuk berbagai misteri yang sampai kini masih belum terpecahkan. Sejak lama, flavonoid, kelompok antioksidan yang juga ditemukan pada tanaman teh, sebagian besar buah-buahan dan sayuran itu, di curigai sebagai dalang berbagai khasiat cokelat hitam.
Riset membuktikan, 1,5 ons batang coklat hitam kira-kira memiliki 800 mg anti oksidan, hampir sama jumlahnya (atau boleh jadi lebih banyak) dengan anti oksidan yang terdapat di secangkir teh hitam atu red wine. Selain jumlahnya, mutu flavonoid biji cokelatpun diakui kehebatannya. Di sebuah symposium gawean American Academy for the Advancement of Sciene beberapa waktu lalu, sang flavonoid mendapat pengakuan sebagai antioksidan mumpuni.
Para peneliti nyakin, senyawa itu dapat menetralkan efek buruk radikal bebas yang berniat menghancurkan sel-sel dan jaringan-jaringan tubuh. Mereka dipercaya sanggup menekan oksidasi lowdensity lipoprotein (LDL alias kolestrol jahat), sehingga mencegah penyumbatan pada dinding pembuluh darah arteri. Jadi, "Epicatechin dapat mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah." dr. Luciana menguatkan.
Salah satu pabrik cokelat terbesar di America Serikat, Mars Inc., pernah mensponsori sebuah penelitian di University of California. Konon, mereka menemukan flavonoid pada cokelat hitam dapat meningkatkan jumlah nitricoxide di dalam tubuh. Peningkatan itu memberi sumbangan sangat berarti buat jantung karena nitricoxide di ketahui dapat melenturkan lapisan dalam pembuluh darah.
Penelitian di atas mungkin dianggap kurang menyakinkan, karena diusung pabrik cokelat. Penelitian paling hot yang diumumkan September 2004 lalu, mestinya lebih dapat dipercaya, karena dilakukan sekelompok ilmuan independen asal Yunani. Mereka meng-klaim, untuk pertama kalinya berhasil "menggambarkan" kinerja flavonoid cakelat hitam dalam memperbaiki fungsi pembuluh darah dan membuat pembuluh darah itu lebih lebar, sehingga terhindar dari sumbatan mematikan.
Dr. C. Vlachopoulos, yang mewakili rombongan peneliti dari Athena itu, menegaskan di forum tahunan European Society of Cardilogy bahwa mengonsumsi cokelat hitam ternyata dapat memperbaiki fungsi endotel (lapisan tipis yang menutupi bagian dalam pembuluh darah), sehingga otomatis melindungi pembuluh darah dari efek merusak yang ditimbulkan radikal bebas. Penelitian ini sekaligus menjadi bukti ilmiah terpenting perihal keterkaitan cokelat hitam dengan pencegahan penyakit jantung.
Sembuhkan Batuk
Selain mencegah penyakit jantung, coklet hitam juga dipercaya dapat melindungi tubuh dari serangan stroke. Sebuah penelitian di Universitas California mengungkapkan, cokelat hitam mencegah pembekuan darah seperti diketahui, membekunya darah merupakan salah satu kondisi yang membuat seseorang terkena stroke. Sejumlah peneliti bahkan menyebut cokelat hitam memiliki kemampuan setara dengan aspirin, yang selama ini dikenal sebagai obat antipembekuan darah.
Namun, klaim terakhir tadi tampaknya butuh pembuktian lebih mendalam. Dr. Luciana B. Sutanto, misalnya, masih berkeyakinan, "Cokelat hitam memang bisa mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah, tapi khasiatnya belum sehebat aspirin sebagai antiplatelet dan antiinflamasi." tegasnya.
Bulan Oktober 2003, para peneliti asal Jerman menemukan simpul yang menghubungkan cokelat hitam dengan tekanan darah seseorang. Hasil penelitian yang dibeberkan di Journal of the American Medical Association itu mengungkan bahwa cokelat ahitam ternyata mengandung substansi yang lazim disebut polyphenol. Dalama uji coba dengan menggunakan hewan percobaan, polyphenol terbukti menjadi faktor yang dapat menurunkan tekanan darah.
Penelitian para ilmuan Jerman itu melibatkan 13 orang dewasa penyakit hipertensi enteng. Oleh tim dokter, para pasien diminta mengonsumsi 3 ons cokelat batangan setiap hari, selama 14 hari. Sebagian dari mereka diberi cokelat putih yang tidak mengandung polyphenol, sedangkan sebagian lagi mengonsumsi cokelat hitam. Setelah lewat masa 14 hari, para penderita penyakit tekanan darah tinggi ringan itu kembali dikumpulkan. Hasilnya, pada tekanan darah pasien yang memakan cokelat putih tak ditemukan perubahan berarti. Sebaliknya, pada pasien yang mengonsumsi cokelat hitam, angka sistolik (tekanan darah atas) mereka turun sekitar lima poin, sedangka angka diastolik turun hampir dua poin. "Riset yang dilakukan tanpa bantuan sponsor ini memperlihatkan, cokelat hitam dapat mengurangi tekanan darah sistolik," ujar Dr. Dirk Taubert dari Universitas Cologne.
Meski belum ada penelitian khusus, cokelat hitam juga dipercaya berkhasiat mengobati penyakit batuk. Versi para ahli, zat kimia yang ditemukan dalam cokelat hitam bahkan di-klaim lebih manjur ketimbang obat batu konvensional. Cuma sekedar klaim atau sudah ada bukti nyata? "Kalau yang ini betul. Cokelat hitam mengandung senyawa yang disebut Theobromine. Senyawa itulah yang berperan mencegah batuk. Theobromine bekerja pada ujung saraf sensorik vagus untuk menekan batuk. Ini juga termasuk kelebihan cokelat hitam yang tak dimiliki cokelat putih, " jelas dr. Luciana.
Beragam kontroversi
Dengan kemampuannya menyembuhkan dan mencegah beragam penyakit, layaklah cokelat hitam dijadikan bahan untuk terapi? "Sampai saat ini belum ada rekomendasi cokelat hitam untuk terapi penyakit tertentu. Konsumsi dalam jumlah tertentu setiap hari memang baik dan dianjurkan untuk mendapatkan manfaat antioksidan dan zat gizi lain yang terkandungnya, tapi harus diingat, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan berat badan," imbuh Lucy.
Beragam kontroversi memang masih mewarnai manfaat nyata cokelat hitam. Di satu sisi, tak ada yang menyangkal khasiatnya, terlebih setelah khasiat itu didukung beragam penelitian dan bukti-bukti ilmiah. Namun di sisi lain, masih banyak "sisi hitam" cokelat hitam yang belum terpecahkan. John Erdman, ahli gizi dari Universitas Illonois, AS mengakui, memang masih banyak orang menanggapi dengan skeptis berbaga penelitian tentang cokelat.
Itu sebabnya, tambah John Erdman, kemungkinan dokter menganjurkan pasiennya untuk mengonsumsi lebih banyak cokelat hitam, setidaknya untuk saat ini, masih sangat kecil. "Kalau ditilik lebih dalam, cokelat hitam masih mengandung terlalu banyak lemak dan gula untuk dapat direkomendasikan masuk resep dokter" ujar Erdman. "Kita memang harus sangat berhati-hati. Kalau tidak, bisa datang penyesalan di kemudian hari." sambung dr. Franz Messerli dari Ochsner Clinic Foundation, New Orleans.
Luciana sendiri menyebut sejumlah kontroversi yang masih dapat diperdebatkan. Misalnya tentang anggapan mengonsumsi cokelat hitam dapat mengurangi berat badan. Banyak orang percaya, makan sebatang cokelat hitam sebelum makan dapat membantu program diet yang tengah mereka jalani. Asumsi mereka, dengan makan cokelat, selera makan bakal kurang. Jika selera makan berkurang, bobot badan pun ikut merosot.
Padahal, menurut Luciana, "Cokelat hitam dibuat tidak mungkin hanya mengandalkan bubuk biji cokelat hitam semata. Ia harus ditambahi gula, susu dan bahan-bahan lainnya, agar rasa cokelat menajdi lebih enak. Kandungan seperti itu dapat meningkatkan kalori, terlebih bila dikonsumsi dalam jumlah banyak." pada akhirnya, asupan yang meningkatkan kalori itu justru menaikan berat badan.
Selain itu, kandungan lemak tinggi pada cokelat hitam juga dapat meningkatkan kadar lemak darah trigliserida. Alhasil, kadar kolesterol ikut meningkat. "Meski pun cokelat pada dasarnya tidak mengandung kolesterol, tapi bahan tambahan untuk membuat cokelat hitam bisa jadi mengandung kolesterol. Apalagi tubuh juga membentuk kolesterol sendiri. Bila asupan kalori dan lemak tinggi, tubuh meningkatkan sintesis kolesterol, kadar kolesterol dalam darah bisa meningkat" bilang Lucy.
Begitu pun soal khasiat cokelat hitam dalam menurunkan tekanan darah, yang didukung hasil riset para peneliti Jerman setahun lalu. Pasalnya, makan cokelat hitam, menurut Luciana, justru sebaliknya berpotensi menaikan tekanan darah. Apalagi jika diasup secara berlebihan. Hal itu disebabkan kandungan kafein yang ada di dalam cokelat hitam.
Toh, di balik beragam kontroversi itu, Luciana tetap menganggap cokelat hitam sebagai penganan yang lebih banyak membawa manfaat ketimbang mudarat. Untuk mendapat manfaatnya terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah, misalnya, ia menyarankan mengonsumsi si manis itu saban hari. Cokelat hitam juga menjadi asupan alternative guna melengkapi kebutuhan tubuh akan antioksidan dan zat gizi. Berapa banyak konsumsi yang disarankan? "maksimal 50 g sehari" tegas dr. Lucy. Boleh mengunyah lebih dari itu, tapi "risiko ditanggung penumpang".
Jadi, benar kata Shakespeare, apalah arti sebuah nama. Reputasi cokelat hitam, tenyata tak sekelam penampilannya.
(INTISARI Januari 2005)
Powered by Mambo Custom by Cellicon Media
Khasiat coklat hitam sudah telihat dari kandungannya. Sebagai makanan baik yang di kemas dalam bentuk snack maupun bar-ia dibuat langsung dengan tambahan gula, susu, serta flavouring (bumbu penyedap dan pewangi). Bubuk biji tanaman cokelat sendiri diyakini mengandung bahan aktif. Salah satunya anggota geng flavonoid, epicatechin, yang termasuk antioksidan kuat.
Sedangkan coklat putih terbuat dari bahan dasar lemak cokelat, ditambah gula, susu, lesitin dan susu kedelai, serta flovouring. "Itu sebabnya, ia tidak mengandung zat aktif dan tidak mempunyai khasiat seperti yang dimiliki cokelat hitam." papar dr. Luciana B. sutanto MS, SpGK
Hanya itukah keunggulan "si hitam manis" yang membuat banyak orang kecanduan ini? Tentu saja tidak.
Cegah Penggumpalan
Manfaat senyawa flavonoid yang dipunyai cokelat hitam, masih menyimpan cerita yang sangat panjang . termasuk berbagai misteri yang sampai kini masih belum terpecahkan. Sejak lama, flavonoid, kelompok antioksidan yang juga ditemukan pada tanaman teh, sebagian besar buah-buahan dan sayuran itu, di curigai sebagai dalang berbagai khasiat cokelat hitam.
Riset membuktikan, 1,5 ons batang coklat hitam kira-kira memiliki 800 mg anti oksidan, hampir sama jumlahnya (atau boleh jadi lebih banyak) dengan anti oksidan yang terdapat di secangkir teh hitam atu red wine. Selain jumlahnya, mutu flavonoid biji cokelatpun diakui kehebatannya. Di sebuah symposium gawean American Academy for the Advancement of Sciene beberapa waktu lalu, sang flavonoid mendapat pengakuan sebagai antioksidan mumpuni.
Para peneliti nyakin, senyawa itu dapat menetralkan efek buruk radikal bebas yang berniat menghancurkan sel-sel dan jaringan-jaringan tubuh. Mereka dipercaya sanggup menekan oksidasi lowdensity lipoprotein (LDL alias kolestrol jahat), sehingga mencegah penyumbatan pada dinding pembuluh darah arteri. Jadi, "Epicatechin dapat mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah." dr. Luciana menguatkan.
Salah satu pabrik cokelat terbesar di America Serikat, Mars Inc., pernah mensponsori sebuah penelitian di University of California. Konon, mereka menemukan flavonoid pada cokelat hitam dapat meningkatkan jumlah nitricoxide di dalam tubuh. Peningkatan itu memberi sumbangan sangat berarti buat jantung karena nitricoxide di ketahui dapat melenturkan lapisan dalam pembuluh darah.
Penelitian di atas mungkin dianggap kurang menyakinkan, karena diusung pabrik cokelat. Penelitian paling hot yang diumumkan September 2004 lalu, mestinya lebih dapat dipercaya, karena dilakukan sekelompok ilmuan independen asal Yunani. Mereka meng-klaim, untuk pertama kalinya berhasil "menggambarkan" kinerja flavonoid cakelat hitam dalam memperbaiki fungsi pembuluh darah dan membuat pembuluh darah itu lebih lebar, sehingga terhindar dari sumbatan mematikan.
Dr. C. Vlachopoulos, yang mewakili rombongan peneliti dari Athena itu, menegaskan di forum tahunan European Society of Cardilogy bahwa mengonsumsi cokelat hitam ternyata dapat memperbaiki fungsi endotel (lapisan tipis yang menutupi bagian dalam pembuluh darah), sehingga otomatis melindungi pembuluh darah dari efek merusak yang ditimbulkan radikal bebas. Penelitian ini sekaligus menjadi bukti ilmiah terpenting perihal keterkaitan cokelat hitam dengan pencegahan penyakit jantung.
Sembuhkan Batuk
Selain mencegah penyakit jantung, coklet hitam juga dipercaya dapat melindungi tubuh dari serangan stroke. Sebuah penelitian di Universitas California mengungkapkan, cokelat hitam mencegah pembekuan darah seperti diketahui, membekunya darah merupakan salah satu kondisi yang membuat seseorang terkena stroke. Sejumlah peneliti bahkan menyebut cokelat hitam memiliki kemampuan setara dengan aspirin, yang selama ini dikenal sebagai obat antipembekuan darah.
Namun, klaim terakhir tadi tampaknya butuh pembuktian lebih mendalam. Dr. Luciana B. Sutanto, misalnya, masih berkeyakinan, "Cokelat hitam memang bisa mencegah penyempitan pembuluh darah dan penggumpalan darah, tapi khasiatnya belum sehebat aspirin sebagai antiplatelet dan antiinflamasi." tegasnya.
Bulan Oktober 2003, para peneliti asal Jerman menemukan simpul yang menghubungkan cokelat hitam dengan tekanan darah seseorang. Hasil penelitian yang dibeberkan di Journal of the American Medical Association itu mengungkan bahwa cokelat ahitam ternyata mengandung substansi yang lazim disebut polyphenol. Dalama uji coba dengan menggunakan hewan percobaan, polyphenol terbukti menjadi faktor yang dapat menurunkan tekanan darah.
Penelitian para ilmuan Jerman itu melibatkan 13 orang dewasa penyakit hipertensi enteng. Oleh tim dokter, para pasien diminta mengonsumsi 3 ons cokelat batangan setiap hari, selama 14 hari. Sebagian dari mereka diberi cokelat putih yang tidak mengandung polyphenol, sedangkan sebagian lagi mengonsumsi cokelat hitam. Setelah lewat masa 14 hari, para penderita penyakit tekanan darah tinggi ringan itu kembali dikumpulkan. Hasilnya, pada tekanan darah pasien yang memakan cokelat putih tak ditemukan perubahan berarti. Sebaliknya, pada pasien yang mengonsumsi cokelat hitam, angka sistolik (tekanan darah atas) mereka turun sekitar lima poin, sedangka angka diastolik turun hampir dua poin. "Riset yang dilakukan tanpa bantuan sponsor ini memperlihatkan, cokelat hitam dapat mengurangi tekanan darah sistolik," ujar Dr. Dirk Taubert dari Universitas Cologne.
Meski belum ada penelitian khusus, cokelat hitam juga dipercaya berkhasiat mengobati penyakit batuk. Versi para ahli, zat kimia yang ditemukan dalam cokelat hitam bahkan di-klaim lebih manjur ketimbang obat batu konvensional. Cuma sekedar klaim atau sudah ada bukti nyata? "Kalau yang ini betul. Cokelat hitam mengandung senyawa yang disebut Theobromine. Senyawa itulah yang berperan mencegah batuk. Theobromine bekerja pada ujung saraf sensorik vagus untuk menekan batuk. Ini juga termasuk kelebihan cokelat hitam yang tak dimiliki cokelat putih, " jelas dr. Luciana.
Beragam kontroversi
Dengan kemampuannya menyembuhkan dan mencegah beragam penyakit, layaklah cokelat hitam dijadikan bahan untuk terapi? "Sampai saat ini belum ada rekomendasi cokelat hitam untuk terapi penyakit tertentu. Konsumsi dalam jumlah tertentu setiap hari memang baik dan dianjurkan untuk mendapatkan manfaat antioksidan dan zat gizi lain yang terkandungnya, tapi harus diingat, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan berat badan," imbuh Lucy.
Beragam kontroversi memang masih mewarnai manfaat nyata cokelat hitam. Di satu sisi, tak ada yang menyangkal khasiatnya, terlebih setelah khasiat itu didukung beragam penelitian dan bukti-bukti ilmiah. Namun di sisi lain, masih banyak "sisi hitam" cokelat hitam yang belum terpecahkan. John Erdman, ahli gizi dari Universitas Illonois, AS mengakui, memang masih banyak orang menanggapi dengan skeptis berbaga penelitian tentang cokelat.
Itu sebabnya, tambah John Erdman, kemungkinan dokter menganjurkan pasiennya untuk mengonsumsi lebih banyak cokelat hitam, setidaknya untuk saat ini, masih sangat kecil. "Kalau ditilik lebih dalam, cokelat hitam masih mengandung terlalu banyak lemak dan gula untuk dapat direkomendasikan masuk resep dokter" ujar Erdman. "Kita memang harus sangat berhati-hati. Kalau tidak, bisa datang penyesalan di kemudian hari." sambung dr. Franz Messerli dari Ochsner Clinic Foundation, New Orleans.
Luciana sendiri menyebut sejumlah kontroversi yang masih dapat diperdebatkan. Misalnya tentang anggapan mengonsumsi cokelat hitam dapat mengurangi berat badan. Banyak orang percaya, makan sebatang cokelat hitam sebelum makan dapat membantu program diet yang tengah mereka jalani. Asumsi mereka, dengan makan cokelat, selera makan bakal kurang. Jika selera makan berkurang, bobot badan pun ikut merosot.
Padahal, menurut Luciana, "Cokelat hitam dibuat tidak mungkin hanya mengandalkan bubuk biji cokelat hitam semata. Ia harus ditambahi gula, susu dan bahan-bahan lainnya, agar rasa cokelat menajdi lebih enak. Kandungan seperti itu dapat meningkatkan kalori, terlebih bila dikonsumsi dalam jumlah banyak." pada akhirnya, asupan yang meningkatkan kalori itu justru menaikan berat badan.
Selain itu, kandungan lemak tinggi pada cokelat hitam juga dapat meningkatkan kadar lemak darah trigliserida. Alhasil, kadar kolesterol ikut meningkat. "Meski pun cokelat pada dasarnya tidak mengandung kolesterol, tapi bahan tambahan untuk membuat cokelat hitam bisa jadi mengandung kolesterol. Apalagi tubuh juga membentuk kolesterol sendiri. Bila asupan kalori dan lemak tinggi, tubuh meningkatkan sintesis kolesterol, kadar kolesterol dalam darah bisa meningkat" bilang Lucy.
Begitu pun soal khasiat cokelat hitam dalam menurunkan tekanan darah, yang didukung hasil riset para peneliti Jerman setahun lalu. Pasalnya, makan cokelat hitam, menurut Luciana, justru sebaliknya berpotensi menaikan tekanan darah. Apalagi jika diasup secara berlebihan. Hal itu disebabkan kandungan kafein yang ada di dalam cokelat hitam.
Toh, di balik beragam kontroversi itu, Luciana tetap menganggap cokelat hitam sebagai penganan yang lebih banyak membawa manfaat ketimbang mudarat. Untuk mendapat manfaatnya terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah, misalnya, ia menyarankan mengonsumsi si manis itu saban hari. Cokelat hitam juga menjadi asupan alternative guna melengkapi kebutuhan tubuh akan antioksidan dan zat gizi. Berapa banyak konsumsi yang disarankan? "maksimal 50 g sehari" tegas dr. Lucy. Boleh mengunyah lebih dari itu, tapi "risiko ditanggung penumpang".
Jadi, benar kata Shakespeare, apalah arti sebuah nama. Reputasi cokelat hitam, tenyata tak sekelam penampilannya.
(INTISARI Januari 2005)
Powered by Mambo Custom by Cellicon Media
Langganan:
Komentar (Atom)